Однолетнее, скороспелое, морозостойкое, влаголюбивое растение. Это один из самых распространенных и питательных видов овощной зелени, другое название − «персидский овощ», «генерал среди зелени».Это зеленолистовое растение − прекрасный источник витаминов, сюда входят: витамин К, витамин А, магний, марганец, железо, кальций, витамин С, витамин В2, калий, витамин В6, селен, никотиновая кислота, жирная кислота омега-3, йод. Шпинат отличный источник белков, фосфора, витамина Е, цинка, клетчатки и меди.
